Der „Kartoffelbau“ ist die Fachzeitschrift der Kartoffelbranche, die jährlich in zehn Ausgaben erscheint. In allen Ausgaben berichtet die UNIKA über die Aktivitäten des Verbandes. Die Beiträge sind sehr vielfältig, so wie das Aufgabenspektrum der UNIKA auch. Sie reichen von Berichten über Gremiensitzungen bis hin zu Fachinformationen, Veranstaltungshinweisen und Statistiken.
